Ich suchte den Kaffee, den ich selbst trinken wollte.
Seit meiner Kindheit in Hoenderloo trinke ich Kaffee. Jahre später fand ich den kräftigen, vollen und runden Kaffee, den ich suchte, nirgends mehr. Also begann ich selbst zu rösten. Nach vielen Versuchen entstand der Geschmack, den ich bis heute trinken will — und jedem gönne.
Als Kind bekam ich von meiner Mutter „Lämmchenmilch“: viel Milch mit einem winzigen Schuss Kaffee. So fing es an. Später wurde daraus Espresso und meine Vorliebe für kräftigen, vollen Kaffee.
Jahre später, inzwischen in Den Haag, fand ich diesen Geschmack nicht mehr. Der eine Kaffee war zu bitter, der andere zu sauer oder zu dünn. Also dachte ich: Warum röste ich ihn nicht selbst?
Das bedeutete testen, anpassen und wieder testen. Inzwischen habe ich Hunderte Röstungen gemacht. Die Bohnen können wechseln, aber ich röste immer auf denselben Geschmack hin: voll und cremig, nussig und schokoladig, leicht rauchig und mit etwas Karamell.
Ich verkaufe ganze Bohnen, damit du sie frisch mahlen kannst. Vor allem röste ich meinen Kaffee so, wie ich ihn selbst gerne trinke.
